Due salse facili da fare
La prima è una salsa all’aglio e origano; la seconda è una salsa alle olive e capperi…
Salsa all’aglio e origano
Ingredienti
- 250 ml. d’olio extra vergine d’oliva;
- 2 spicchi d’aglio;
- il succo di 2 limoni;
- un cucchiaio d’origano;
- un cucchiaio di prezzemolo tritato;
- sale q.b.
Preparazione:
spellate e schiacciate l’aglio e mettetelo in una casseruola con gli altri ingredienti. Unitevi 1 dl. d’acqua bollente, sbattendo con un frustino. Sistemate la casseruola in una pentola più grande e cuocete a bagnomaria per cinque minuti, continuando a sbattere la salsa. Servite come accompagnamento di pesce e verdure cotte o alla griglia.
Salsa alle olive e capperi
Ingredienti
- 150 gr. di olive nere in salamoia;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 1 acciuga sotto sale;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- 1 pizzico di peperoncino rosso (in polvere);
- abbondante olio extravergine d’oliva;
- sale (se necessario).
Preparazione:
snocciolate le olive e tritatele insieme con i capperi, lo spicchio d’aglio, l’acciuga dissalata e diliscata; unite il peperoncino e il prezzemolo tritato. Mettete il tutto in una terrina e coprite con l’olio. Regolate eventualmente di sale e servite su tartine e come accompagnamento di uova e antipasti di magro.
Fonte articolo:
- queste sono due salse che amava fare la mia povera nonna Leonetta.
- In cucina era bravissima. Trovi un’altra ricetta di nonna Leonetta a questo link.
- Fonte immagine: primarovigo
Due salse facili da fare
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