Bellezza & Benessere

Dal bosco, tesori da gustare ricchi di proprietà!

L’estate è il momento ideale per una passeggiata nella natura, scoprendo le prelibatezze che può regalarci l’ambiente montano. Impariamo a conoscere sapori, colori e profumi, ma soprattutto proprietà e utilizzi dei piccoli frutti offerti da questo luogo.

Piccoli frutti: belli, buoni e sani

Maturano nel periodo estivo e sono ottimi da consumare sul posto appena colti, ma sono impiegati anche per la preparazione di dolci, gelatine, gelati e sciroppi. I frutti di bosco sono anche salutari, in quanto ricchi di vitamina C e di antiossidanti.

I mirtilli Diffusi nei boschi di media e alta montagna si trovano in due varietà; i frutti hanno proprietà toniche, astringenti e antisettiche. Le foglie vengono usate in decotto contro la diarrea, le nausee e i crampi allo stomaco.

Neri: si trovano nel sottobosco, crescono in cespugli e i loro frutti hanno un colore blu scuro violaceo.
Rossi: nascono da un rampicante e il colore delle bacche, acidule e di piccole dimensioni, è rosso intenso.

Le fragoline di bosco Il frutto ha un profumo intenso e un sapore dolcissimo. Cresce nelle zone più ombreggiate del sottobosco ed è facile da riconoscere. Attenzione, però, a non confonderle con la cosiddetta “fragola matta” (Duchesnea indica): non è tossica, ma neppure buona da mangiare.

Le more Sono il frutto del rovo, una pianta spontanea tipica dei campi incolti e dei sottoboschi della fascia mediterranea e delle aree alpine e prealpine, in quote medio-basse soprattutto in zone molto assolate.

I frutti, composti di piccole drupeole raggruppate, sono prima di colore rosso che poi, a maturità, diventano blu o neri; il sapore è acidulo, più o meno dolce a seconda dell’esposizione al sole.
Le foglie, i germogli, le radici e i fiori, vengono usati in infuso per le loro proprietà astringenti, diuretiche e depurative.

I lamponi Sono frutti asprigni composti da una quarantina di piccoli grani attaccati tra loro. Il colore è rosso o rosso-aranciato, ma si può trovare anche giallo ambrato.

Sono astringenti, tonici, diuretici e depurativi. Crescono in montagna.

Erbe spontanee: amiche della salute

Il tarassaco Conosciuto come “dente di leone”, è noto per le sue proprietà lassative e depurative; le sue foglie dal gusto amarognolo sono ricche di ferro e vitamine e possono essere consumate crude o cotte.

I fiori sono utilizzati per frittate e risotti; i boccioli si possono scottare in acqua calda e aceto e poi conservare sott’olio.

Le ortiche Sono erbe ricche di nutrienti, quali calcio, potassio, vitamine C e A, nonché di utili proprietà: con essa si preparano tisane a effetto drenante, diuretico e antireumatico, efficaci anche contro gotta, artrite e artrosi.

L’ortica cura le infezioni delle vie urinarie e allevia i sintomi della cistite, previene i calcoli urinari e renali; inoltre ha un lieve effetto antiallergico, ideale per l’allergia da fieno.
Preparata in una soluzione per la pelle, ha un effetto tonico, astringente ed emostatico, mentre sui capelli rallenta la caduta, favorisce la ricrescita e previene la forfora e il cuoio capelluto grasso.
Si utilizza anche negli orti, come antiparassitario. Versatile e saporita l’ortica è ottima anche in cucina, in minestre e zuppe, risotti, gnocchi, frittate, polpette, ripieni e sformati.

La borragine si trova al margine dei boschi. Le sue foglie sono utilizzate in cucina: le più piccole si possono lessare, mangiare crude o usare per frittate.

Fonte: estratto da un bel servizio di Valeria Sturini, su Viversani e Belli, 15/08/2019 – con la consulenza dell’Ente Comunità Montana Lario Intelvese
Fonte immagine: Lamponi Mirtilli Frutti Di Bosco – Foto gratis su Pixabay