Lasciate le fette di manzo a temperatura ambiente per 2 ore; scaldate una piastra (o una bistecchiera) e spolverizzatela con sale fino, disponete la carne sulla piastra e cuocetela per 2 minuti per lato; avvolgete la carne in fogli di alluminio e lasciatele intiepidire.
Mettete 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, sale e una macinata di pepe in un barattolo, chiudete con il coperchio e agitate bene, in modo da ottenere una salsina ben amalgamata.
Tagliate le fette di filetto a dadi e disponeteli in un piatto da portata.
Aggiungete i frutti del cappero ben sgocciolati e sciacquati e insaporite con il finocchietto tagliuzzato.
Irrorate con la salsina preparata e mescolate.
Potete insaporire, a piacere, con un pizzico di peperoncino o con ‘bacche’ di pepe rosa sbriciolate.
Fonte: In Tavola, maggio 2012
Cervello e intestino sono collegati tra loro? Hai mal di pancia? Colpa dello stress.…
Mangiare funghi mantiene giovane il cervello... Mangiare almeno mezzo piatto di funghi (300 grammi)…
Crucifere e riduzione del rischio di cancro al pancreas! Il consumo regolare di crucifere…
Rossetto: come scegliere le giuste tonalità? Quale può essere la tonalità giusta da portare in…
Dolce allo yogurt Questo dolce allo yogurt è ottimo per poterlo riempire (tagliandolo a…
La cipolla (Allium cepa) appartiene al genere Allium come l'aglio, il porro, lo scalogno e…
