Curcuma (non solo spezia)…

La curcuma è una piana ornamentale originaria dell’Asia, ha una bella infiorescenza con tocchi di viola e dai suoi rizomi, la parte sotterranea del fusto, si ricava una polvere aromatica gialla.

• Usata in antichità anche come colorante, la curcuma è una delle spezie più usate nelle cucine indiane e thailandesi ed è l’ingrediente fondamentale del mix che conosciamo come curry.

Ma non insaporisce solo i piatti…

Le proprietà di questa spezia sono molte: aiuta la digestione, protegge il fegato, è un antinfiammatorio e antiossidante, non a caso è usatissima nella tradizione ayurvedica.

• Non solo in cucina: con la polvere di curcuma macerata in olio si può preparare un unguento per lenire le irritazioni della pelle.

Fonte: Giardinia Magazine, n°2 – 2015