Crudité contro lo stress…

Frutta e verdura crude migliorano la salute mentale e il funzionamento emotivo…

Una tazza di mirtilli rossi influenza il nostro buonumore più degli equivalenti essiccati. La mela a fette contiene molti più nutrienti di un purè di mela preso al super. E le carote crude hanno meno zuccheri e più vitamine utili alla nostra psiche di quelle cotte. Vale anche per gli spinaci e per tutte le altre verdure a foglia verde.

• Lo rivela uno studio condotto dall’Università di Otago, in Nuova Zelanda, e pubblicato su Frontiers in Psychology, che ha analizzato i benefici sull’organismo del consumo di frutta e verdura crude rispetto a quelle trasformate (cotte, essiccate o in scatola).

«Le campagne sulla salute pubblica si concentrano sempre su “quanti” vegetali consumare, mai su “come”», spiega Tamlin Conner, autore dello studio. La ricerca è stata condotta su 400 under 25: un’età in cui si mangia mediamente male e con un alto rischio di disturbi mentali.

Fonte: un articolo di Silvia Gavino, tratto da F, 21/11/18