Crostatine light con mango e mirtilli (ricetta light)…

Per 4 persone:

Per la frolla light:
100 g di farina 00
30 g di zucchero di canna
15 g di miele
30 ml di olio di semi di girasole
1 tuorlo
mezzo albume
Per il ripieno delle crostatine:
170 g di yogurt greco magro
100 g di mirtilli
150 g di mango

Preparazione:

Preparate la frolla light: mescolate la farina con lo zucchero, il miele, l’olio, il tuorlo e il mezzo albume. Impastate fino a ottenere una frolla compatta, rivestitela di pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per un’ora circa. Stendete la frolla e usatela per rivestire quattro stampi per crostatine precedentemente unti con un filo di olio e infarinati.
Bucherellate la frolla con una forchetta, copritela con un piccolo disco di carta da forno e riempitela con un paio di cucchiai di fagioli secchi per creare un peso ed evitare che cresca troppo in cottura. Fate cuocere le basi in forno statico a 180 °C per 15 minuti. Sfornate, togliete i fagioli e fate raffreddare completamente.
Sformate le basi, riempitele con lo yogurt greco e decoratele con il mango e i mirtilli.

Fonte: estratto da un bel servizio del dottor Luca Piretta, su Sano & Leggero (Mela Rossa), luglio 2018
Fonte immagine: http://www.indianepalviaggi.it/mango-frutto-nazionale-dellindia/