Crema di mele e zucca con gli aromi delle spezie…

Ingredienti per 4 persone:

• 4 grosse mele
• 200 g di zucca mantovana (quella di forma rotonda con la buccia verde)
• 4 limoni non trattati
• 4 cucchiaini d’uvetta
• cannella in polvere
• sale

Preparazione:

• Spellate le mele, mondatele e tagliatele a dadini; decorticate la zucca e tagliatela a dadini.
• Versatele in un pentolino con l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata).
• Aggiungete la cannella, 1 pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata; fate cuocere molto lentamente, avendo cura di mescolare spesso, fino al termine della cottura.
• Servite la crema decorando, a piacere, con uvetta e qualche fetta di mela cruda.

Fonte: La Nazione, 10 novembre 2013

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