Composta di mirtilli rossi e albicocche

Composta di mirtilli rossi e albicocche

Ingredienti:

• 250 g. di mirtilli rossi freschi o congelati;
• 250 g. di albicocche disidratate (oppure potete usare pere o pesche – sempre disidratate – facendole cuocere con una fetta di limone senza semi);
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo);
• scorza di 1 limone (per decorare).

Preparazione:

1. mettete le albicocche in un tegame, copritele con acqua, portate a ebollizione e fate bollire per cinque minuti.
2. Scolatele e aggiungete acqua fresca fino a coprirle.
3. Riportate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, con il coperchio, per venti minuti (finché saranno morbide).
4. Unite i mirtilli, riportate a ebollizione e cuocete a fiamma media per sei/otto minuti, fino a quando i mirtilli iniziano a scoppiettare.
5. Versate in un piatto da portata con un po’ di liquido di cottura (quanto basta per coprire), aggiungete il miele (facoltativo) e decorate con la scorza di limone.
6. Lasciate riposare per qualche minuto affinché i sapori si mescolino bene.

Servite caldo o freddo.

Ricetta tratta da un vecchissimo numero della rivista “In Tavola” (marzo 2013); allegata al settimanale Sorrisi Canzoni & Tv.
Fonte immagine: https://www.pexels.com/it-it/foto/lotto-di-mirtilli-895476/

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