Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pesce azzurro carnoso a piacere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 lime
- un pezzo medio di zenzero fresco
- peperoncino fresco,
- sale e pepe
Preparazione:
- Pulire e lavare il pesce: tagliarlo a cubetti di circa 1 cm di spessore e sistemare il tutto in un recipiente basso e capiente.
- Pelare la radice di zenzero e grattugiarla, grattuggiare anche la buccia di 1 lime e spremere il succo di entrambi. In una piccola ciotola unire il succo degli agrumi, lo zenzero e la scorza di lime, sale, pepe nero e peperoncino fresco tagliato a rondelle sottili.
- Versare il liquido sul pesce a cubetti e lasciare marinare per almeno tre ore al fresco in frigorifero. Trascorso il tempo servire il ceviche fresco in ampie coppette o in barattoli di vetro.
Fonte: Viversani e Belli, 24/03/17
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