Cavolini e carote (ricetta depurativa)…

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di cavolini di Bruxelles
• 4 carote
• 2 scalogni
• 1 cucchiaino di timo tritato
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

• Pulire e lavare bene i cavolini e le carote, quindi tagliare i cavolini e gli scalogni in 4 spicchi, le carote a julienne.

• Mettere scalogni e cavolini in una pentola, aggiungere un pizzico dì sale e 5 cucchiai di acqua.
• Coprire e cuocere a fuoco basso 15 minuti.

• Aggiungere le carote e cuocere altri 5 minuti. Eventualmente salare ancora.

• Aggiungere infine l’olio, coprire la pentola e far riposare 5 minuti prima di servire lo stufato.

Depura e protegge: contiene caroteni.

Fonte: Casa in Fiore, marzo 2005