Cavolini di Bruxelles croccanti alle erbe aromatiche (ricetta light)…

Cavolini di Bruxelles croccanti alle erbe aromatiche (ricetta light)…

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di cavolini di Bruxelles
• 30 g di pangrattato
• 30 g di farina di mandorle
• 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
• 1 rametto di timo
• 1 rametto di maggiorana
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• Per decorare:
• germogli di barbabietola
• erbe aromatiche miste

Preparazione:

• Eliminate il torsolo e le foglie esterne dei cavolini, sciacquateli e tuffateli in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Cuoceteli per circa 10 minuti, scolateli, passateli sotto un getto di acqua fredda corrente e tagliateli a metà.

• Intanto, mescolate il pangrattato con la farina di mandorle, il formaggio, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe. Condite i cavolini con pochissimo olio e passateli nella panatura preparata, facendola aderire bene.

• Scaldate un’ampia padella antiaderente e rosolate i cavolini a fiamma media, mescolando con molta delicatezza, per circa 10 minuti, finché saranno dorati. Suddivideteli nei piatti e servite decorando con i germogli e i rametti di erbe aromatiche.

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Fonte: “Cavolini di Bruxelles croccanti alle erbe aromatiche (ricetta light)” è una ricetta tratta dalla pubblicazione Esselunga Da Noi, dicembre 2015
Fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/cavolini-di-bruxelles-verde-tondo-3100702/