Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 200 g di salmone affumicato
- 40 g di gherigli di noce
- 1 ciuffo di coriandolo o prezzemolo
- 2 lime
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Dividete a metà gli avocado, eliminate i noccioli e sbucciateli. Tagliateli a fettine sottilissime, suddividetele nei piatti e irroratele con il succo dei lime, un pizzico di sale, poi lasciate marinare per 20 minuti.
- Intanto, pulite il coriandolo e ricavate le foglie. Tagliate il salmone affumicato a striscioline e disponetele sulle fette di avocado.
- Tritate grossolanamente i gherigli di noci, aggiungeteli nei piatti sui carpacci con le foglie di coriandolo tritate, pepate abbondantemente, irrorate con pochissimo olio e servite.
Solo 273 Kcal
Fonte: una ricetta di Marco Rocco tratta dalla pubblicazione “Da Noi”, Esselunga, maggio 2018
