Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di bresaola tagliata non troppo sottile
- 1 mazzetto di timo
- 1 mazzetto di timo limone
- 1 lime
- 30 g di scaglie di parmigiano
- olio e.v.o.
- pepe
- per l’insalata
- 4 zucchine piccole
- 15 pomodorini datterini
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di basilico
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
- 260 kcal a porzione
Fare marinare la bresaola per mezz’ora con le foglioline dei due tipi di timo, una macinata di pepe e un filo d’olio.
Nel frattempo, affettare le zucchine con un pelapatate per ottenere delle strisce sottilissime; tagliare i pomodorini a fettine sottili, mescolarli alle foglie di menta e basilico e condirli con olio, sale e pepe.
Appena prima di portarla in tavola, condire la bresaola con il succo di lime e le scaglie di parmigiano e servirla con l’insalata.
- Come il prezzemolo e in tutte le sue varietà, il timo in cucina si abbina bene sia alla carne che con il pesce. Da provare anche con i legumi.
Fonte: Nuovo Consumo, luglio/agosto 2017