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10 regole per curarsi a tavola!

Gli studi sull’Immunonutrizione svelano l’impatto del cibo sul sistema immunitario: ogni cibo introdotto nell’organismo produce una reazione del sistema immunitario, uno stato infiammatorio che può essere contrastato con la scelta dei cibi giusti.

Mauro Serafini, responsabile del laboratorio di Alimenti funzionali e prevenzione dello stress metabolico presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura, ed Emilio Jirillo, professore di Immunologia all’Università di Bari, hanno pubblicato le “10 regole” dell’Immunonutrizione.

IL DECALOGO

1) Il sistema immunitario svolge la funzione di protezione nei confronti dell’esterno, ma il cibo spazzatura è un provato rischio per malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

2) Il consumo di alimenti ad alto contenuto calorico, grassi e zuccheri produce una risposta immunitaria che dura per circa 6-8 ore dal pasto. Il consumo di alimenti o bevande di origine vegetale con questi pasti può ridurre, invece, questo stress dell’organismo.

3) L’intestino contiene una massa di microbi e batteri di circa 1.5 kg costituenti il cosiddetto “microbiota“, che mantiene il sistema immunitario.

4) È più la percentuale di massa grassa che non l’eccesso di peso a costituire un rischio per il cuore, cancro e diabete.

5) L’invecchiamento del sistema immunitario ha un’evoluzione inesorabile nell’anziano, complicando le malattie legate all’età. Cibi con molecole attive vegetali come frutta e verdura possono prevenire o attenuare le malattie croniche infiammatorie.

6) Allergie, intolleranze alimentari e celiachia. Il cibo è veicolo di svariati tipi di antigeni e può provocare reazioni allergiche dannose per l’organismo a qualsiasi età. È importante eliminare fin dall’infanzia i cibi che hanno causato una reazione immunitaria. Queste reazioni sono in continuo aumento per la contaminazione ambientale con l’aumento di nuove patologie legate a nickel e glutine.

7) I probiotici aiutano a prevenire allergie, infiammazioni intestinali e alterazioni immunitarie associate all’obesità e/o all’invecchiamento. I probiotici sembrano essere efficaci e utili a tutte le età.

8) I flavonoidi. Sono ancora pochi gli studi nell’uomo ed è ancora tutto da chiarire sull’uso delle sostanze sintetizzate.

9) Il consumo di acidi grassi polinsaturi con la dieta è benefico sul sistema immunitario: l’olio extravergine d’oliva e il pesce azzurro esercitano un effetto preventivo delle malattie cardiovascolari.

10) Pochi ma buoni: le vitamine e gli oligoelementi. Sono essenziali per la regolazione di alcune funzioni vitali dell’organismo e della modulazione della funzione immunitaria.

Fonte: “10 regole per curarsi a tavola!” è tratto da un articolo su Più Sani Più Belli, marzo 2018
Fonte immagine: File:10 green.svg – Wikimedia Commons